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हर फरवरी में, जापान के सबसे उत्तरी द्वीप की राजधानी एक जादुई परिवर्तन से गुज़रती है। लाखों क्यूबिक टन ताज़ी, बारीक बर्फ शहर के केंद्र में लाई जाती है, सड़कें बंद कर दी जाती हैं, और जमा देने वाली सर्दियों के आसमान के सामने बर्फ और जमी हुई बर्फ के विशाल स्मारक खड़े हो जाते हैं। यह है सपोरो स्नो फेस्टिवल (さっぽろ雪まつり, Sapporo Yuki Matsuri), जिसे व्यापक रूप से पूरे जापान का सबसे प्रसिद्ध और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त शीतकालीन महोत्सव माना जाता है।
जापान की शीतकालीन तीर्थयात्रा की योजना बनाने वाले अंतर्राष्ट्रीय यात्रियों के लिए, इस महोत्सव में भाग लेना जीवन की उन यादगार उपलब्धियों में से एक है जिसे अवश्य अनुभव करना चाहिए। हालाँकि, शून्य से नीचे के तापमान में एक विशाल, बहु-स्थल कार्यक्रम में घूमना सावधानीपूर्वक योजना की मांग करता है।
2027 में, सपोरो स्नो फेस्टिवल अपना 77वां संस्करण मनाएगा, जो 4 फरवरी से 11 फरवरी, 2027 तक आठ दिनों तक चलेगा। चाहे आप बहुमंजिला इमारत के आकार की बर्फ की मूर्ति को विस्मय से निहारना चाहते हों, नियॉन-लिट मनोरंजन जिले में बर्फ के गिलास में गर्म बटर रम पीना चाहते हों, या अपने परिवार के साथ विशाल बर्फ की स्लाइड्स से नीचे उतरना चाहते हों, यह गाइड आपको वह सब कुछ प्रदान करेगी जो आपको जानना आवश्यक है।
हमने 2027 में 77वें सपोरो स्नो फेस्टिवल के लिए सबसे व्यापक, गहन आगंतुक गाइड संकलित किया है। स्थल विवरण और इस वर्ष के लिए महत्वपूर्ण बदलावों से लेकर होक्काइडो की कड़कड़ाती ठंड के लिए उत्तरजीविता गाइड और विशिष्ट रेस्तरां सिफारिशों तक, बर्फ को जीतने के लिए यह आपकी अंतिम मार्गदर्शिका है।
सपोरो स्नो फेस्टिवल क्या है? इतिहास और वैश्विक महत्व
2027 में आप जिस पैमाने के साक्षी बनने वाले हैं, उसे सही मायने में समझने के लिए, आपको यह समझना होगा कि यह महोत्सव कहाँ से शुरू हुआ।
सपोरो स्नो फेस्टिवल का जन्म 1950 में हुआ था। युद्ध के बाद के युग में, एक विशेष रूप से उदास और कठिन सर्दियों के दौरान, स्थानीय जूनियर हाई और हाई स्कूल के छात्रों के एक समूह ने ओडोरी पार्क में छह मामूली बर्फ की मूर्तियां बनाईं। शहर को आश्चर्य हुआ कि इस कार्यक्रम ने लगभग 50,000 स्थानीय निवासियों को आकर्षित किया। इसने समुदाय के लिए एक बहुत आवश्यक मनोबल बढ़ाने वाली चीज़ प्रदान की और होक्काइडो की कठोर सर्दी को केवल सहने के बजाय, उसे गले लगाने, जश्न मनाने और उसका आनंद लेने का एक कारण दिया।
1955 तक, जापान सेल्फ-डिफेंस फोर्सेज (जेएसडीएफ) इस महोत्सव में शामिल हो गईं, इस कार्यक्रम का उपयोग पहली वास्तव में विशाल बर्फ की मूर्तियों के निर्माण के लिए एक बड़े पैमाने पर शीत-मौसम प्रशिक्षण अभ्यास के रूप में किया। जब सपोरो ने 1972 में शीतकालीन ओलंपिक की मेजबानी की, तो अंतरराष्ट्रीय मीडिया ने इस महोत्सव को दुनिया भर में प्रसारित किया, जिससे इसकी विश्व-स्तरीय पर्यटन कार्यक्रम के रूप में स्थिति स्थापित हो गई।
आज, यह महोत्सव नियमित रूप से घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर 2.5 मिलियन से अधिक आगंतुकों को आकर्षित करता है। इसके लिए लगभग 30,000 टन बर्फ की आवश्यकता होती है, जिसे सपोरो के बाहरी इलाकों (जैसे मोएरेनुमा पार्क और नाकायामा पास) से 6,000 से अधिक ट्रकों के बेड़े द्वारा ले जाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि नक्काशी के लिए केवल सबसे स्वच्छ, शुद्ध सफेद बर्फ का उपयोग किया जाता है।
2027 (77वें) संस्करण के लिए महत्वपूर्ण अपडेट और बदलाव
यदि आपने महोत्सव के पिछले पुनरावृत्तियों पर शोध किया है, तो आपको यह ध्यान देना चाहिए कि 2027 में 77वें संस्करण का आयोजन कैसे किया जा रहा है, इसमें कुछ महत्वपूर्ण बदलाव हुए हैं।
1. जेजीएसडीएफ की विशाल मूर्तियों की संख्या दो से घटाकर एक कर दी गई है
दशकों से, जापान ग्राउंड सेल्फ-डिफेंस फोर्स (जेजीएसडीएफ) महोत्सव के सबसे विशाल वास्तुशिल्प चमत्कारों की रीढ़ रही है। पिछले वर्षों में, जेजीएसडीएफ की 11वीं ब्रिगेड ऐतिहासिक रूप से दो विशाल, प्राथमिक बर्फ की मूर्तियां (अक्सर ओडोरी पार्क में पूरे शहर के ब्लॉक को कवर करती हुई) बनाती थी।
हालाँकि, 2027 के संस्करण के लिए, आयोजकों ने पुष्टि की है कि जेजीएसडीएफ केवल एक विशाल बर्फ की मूर्ति बनाएगा। यह बदलाव संसाधनों के व्यापक पुनर्वितरण, रक्षा बलों पर बदलती परिचालन मांगों और शेष बड़े स्मारकों के लिए नागरिक स्वयंसेवक समूहों, निजी ठेकेदारों और कॉर्पोरेट प्रायोजकों पर अधिक निर्भर रहने की ओर बदलाव को दर्शाता है। जबकि आप अभी भी जेजीएसडीएफ द्वारा निर्मित एक उत्कृष्ट कृति के आश्चर्यजनक पैमाने को देखेंगे, उनके विशिष्ट बड़े पैमाने पर योगदान की कुल संख्या आधी कर दी गई है।
2. सपोरो इंटरनेशनल आर्ट फेस्टिवल (एसआईएएफ) 2027 के साथ एकीकरण
इस वर्ष के कैलेंडर के लिए एक प्रमुख, अनूठा आकर्षण सपोरो इंटरनेशनल आर्ट फेस्टिवल 2027 (एसआईएएफ) का समवर्ती रूप से चल रहा है। एसआईएएफ एक विशाल समकालीन कला त्रैवार्षिक है जो शहर के विभिन्न हिस्सों में होता है।
77वें स्नो फेस्टिवल के लिए, एसआईएएफ 2027 सीधे स्नो फेस्टिवल मैदान के साथ जुड़ेगा। आयोजक पार्क के ओडोरी 2-चोम खंड को एसआईएएफ-संबंधित प्रदर्शनियों की मेजबानी करने की योजना बना रहे हैं। इसका मतलब है कि आगंतुक पारंपरिक बर्फ-नक्काशी तकनीकों और अत्याधुनिक समकालीन कला का एक आकर्षक संगम की उम्मीद कर सकते हैं, जिसमें आधुनिक डिजिटल स्थापनाएं, अवंत-गार्डे बर्फ की संरचनाएं और इंटरैक्टिव मल्टीमीडिया टुकड़े शामिल होने की संभावना है जो ललित कला और नागरिक शीतकालीन परंपराओं के बीच के अंतर को पाटते हैं।
सपोरो स्नो फेस्टिवल के तीन स्थल
पहली बार आने वाले अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों द्वारा की जाने वाली एक आम गलती यह मान लेना है कि यह महोत्सव केवल ओडोरी पार्क में होता है। वास्तव में, 77वां सपोरो स्नो फेस्टिवल तीन अलग-अलग स्थलों में विभाजित है, जिनमें से प्रत्येक पूरी तरह से अलग माहौल, जनसांख्यिकीय फोकस और आकर्षणों का समूह प्रदान करता है।
महोत्सव का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, आपको तीनों का दौरा करना चाहिए।
स्थल 1: ओडोरी पार्क (मुख्य मंच)
ओडोरी पार्क सपोरो स्नो फेस्टिवल का हृदय और आत्मा है। यह पार्क स्वयं एक विशाल, 1.5 किलोमीटर लंबा हरा-भरा स्थान है जो सपोरो के केंद्र को दो भागों में बांटता है, शहर को इसके उत्तरी और दक्षिणी हिस्सों में विभाजित करता है। महोत्सव के दौरान, पार्क निशी 1-चोम (पश्चिम 1 ब्लॉक) से निशी 11-चोम (पश्चिम 11 ब्लॉक) तक फैला एक शानदार शीतकालीन गैलरी में बदल जाता है।
ऐतिहासिक रूप से, ओडोरी स्थल हर रात सूर्यास्त से लगभग 22:00 बजे तक खुला और प्रकाशित रहता है। (नोट: 2027 के लिए विशिष्ट परिचालन घंटे और प्रकाश बंद होने का समय आयोजकों द्वारा अभी तक प्रकाशित नहीं किया गया है। सटीक दैनिक कार्यक्रम के लिए फरवरी के करीब हमेशा आधिकारिक कार्यक्रम वेबसाइट देखें)। ओडोरी स्थल ऐतिहासिक रूप से प्रवेश और घूमने के लिए पूरी तरह से मुफ्त रहा है, हालाँकि आपको भोजन स्टालों और स्मृति चिन्हों के लिए नकदी की आवश्यकता होगी।
पूर्व से पश्चिम तक चलते हुए आपको आमतौर पर ब्लॉक-दर-ब्लॉक क्या अनुभव होगा, इसका विवरण यहाँ दिया गया है:
- 1-चोम (सपोरो टीवी टावर): यह ब्लॉक प्रतिष्ठित लाल सपोरो टीवी टावर के आधार पर स्थित है। यह पारंपरिक रूप से एक आउटडोर आइस-स्केटिंग रिंक की मेजबानी करता है। रात में, प्रकाशित टावर एक शानदार साइबरपंक-जैसा लाल चमक प्रदान करता है जो सफेद बर्फ के साथ खूबसूरती से विपरीत दिखती है।
- 2-चोम (एसआईएएफ 2027 हब): जैसा कि बताया गया है, 2027 के लिए, यह ब्लॉक सपोरो इंटरनेशनल आर्ट फेस्टिवल को समर्पित है। बर्फ, बर्फ और आधुनिक प्रकाश प्रौद्योगिकियों का उपयोग करते हुए अत्यधिक वैचारिक, समकालीन कला स्थापनाओं की अपेक्षा करें।
- 3-चोम से 10-चोम (विशालकाय और नागरिक): यह विशाल केंद्रीय विस्तार वह जगह है जहाँ आपको ओओयुकी-ज़ो (विशाल बर्फ की मूर्तियां) मिलेंगी। ये वे संरचनाएं हैं जो 15 मीटर से अधिक ऊंची और 25 मीटर चौड़ी होती हैं, अक्सर विश्व धरोहर स्थलों, प्रसिद्ध एनीमे पात्रों, जापानी महलों या पौराणिक दृश्यों को दर्शाती हैं।
- विशालकाय मूर्तियों के बीच में शिमीन-सेत्सुज़ो (नागरिक बर्फ की मूर्तियां) होती हैं। ये स्थानीय स्कूलों, सामुदायिक समूहों और व्यवसायों द्वारा निर्मित दर्जनों छोटी, अविश्वसनीय रूप से आकर्षक मूर्तियां होती हैं। वे अक्सर वर्ष की पॉप-संस्कृति की भावना को दर्शाती हैं - बर्फ में बनाए गए ट्रेंडिंग एनीमे पात्रों, लोकप्रिय एथलीटों और इंटरनेट मेम्स को देखने की अपेक्षा करें।
- प्रोजेक्शन मैपिंग: रात में, कई विशाल बर्फ की मूर्तियां शानदार 3डी प्रोजेक्शन मैपिंग शो के लिए कैनवास बन जाती हैं। ये गतिशील प्रकाश शो आमतौर पर हर 10 से 15 मिनट में निरंतर लूप पर चलते हैं, जो स्थिर सफेद मूर्तियों में गति, रंग और संगीत जोड़ते हैं।
- 11-चोम (अंतर्राष्ट्रीय बर्फ मूर्तिकला प्रतियोगिता): यह पार्क के सबसे सांस्कृतिक रूप से विविध और प्रतिस्पर्धी क्षेत्रों में से एक है। दुनिया भर के देशों (संयुक्त राज्य अमेरिका में बहन शहरों से लेकर हवाई या थाईलैंड जैसे उष्णकटिबंधीय राष्ट्रों की टीमों तक, जहाँ प्राकृतिक बर्फ शायद ही कभी देखी जाती है) से नक्काशीकारों की टीमें कई दिनों तक प्रतिस्पर्धा करती हैं। आप महोत्सव के पहले कुछ दिनों के दौरान उन्हें लाइव नक्काशी करते हुए देख सकते हैं, चेनसॉ, छेनी और सैंडर का उपयोग करके अविश्वसनीय रूप से जटिल, जोखिम भरे और विस्तृत कला कार्य बनाते हुए।
ओडोरी पार्क में स्नो मिकु की घटना
यदि आप ओडोरी स्थल से गुजर रहे हैं, तो आपको नीले बालों वाली एनीमे लड़की की खूबसूरती से विस्तृत बर्फ की मूर्ति के चारों ओर प्रशंसकों का एक विशाल जमावड़ा अनिवार्य रूप से दिखाई देगा। यह है स्नो मिकु, विश्व-प्रसिद्ध वोकलोइड आइडल, हात्सुने मिकु का आधिकारिक शीतकालीन संस्करण, जिसकी निर्माता कंपनी (क्रिप्टन फ्यूचर मीडिया) का मुख्यालय सपोरो में है।
स्नो मिकु एक त्योहार के अंदर त्योहार बन गया है, जिसमें इसका अपना समर्पित मर्चेंडाइज, शहर में चल रही एक पूरी तरह से ढकी हुई स्ट्रीटकार, और ओतारु विंग बे जैसी जगहों पर पॉप-अप कार्यक्रम शामिल हैं। क्योंकि वोकलोइड उपसंस्कृति इतनी गहरी है, हमारे पास इस विशिष्ट सहयोग के इतिहास, मर्चेंडाइज और पॉप-अप स्थानों को कवर करने वाली एक पूरी तरह से अलग, विस्तृत गाइड है। यदि आप भी वोकलोइड/हात्सुने मिकु के प्रशंसक हैं, तो 2027 के महोत्सव के दौरान मिकु को ट्रैक करने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की आवश्यकता है, उसके लिए हमारी समर्पित स्नो मिकु गाइड देखें।
स्थल 2: सुसुकिनो स्थल (बर्फ की दुनिया)
ओडोरी से कुछ सबवे स्टॉप दक्षिण में (या भूमिगत पैदल यात्री सुरंग के माध्यम से 15 मिनट की पैदल दूरी पर) स्थित, सुसुकिनो सपोरो का पौराणिक मनोरंजन, भोजन और नाइटलाइफ़ जिला है। यह टोक्यो के उत्तर में सबसे बड़ा रेड-लाइट और नाइटलाइफ़ क्षेत्र है, जो नियॉन संकेतों, रामेन गलियों और ऊंची बार से भरा हुआ है।
स्नो फेस्टिवल के दौरान, सुसुकिनो का मुख्य मार्ग (एकिमाए-डोरी) वाहनों के आवागमन के लिए बंद कर दिया जाता है और इसे सुसुकिनो आइस फेस्टिवल (सुसुकिनो स्थल) में बदल दिया जाता है।
यदि ओडोरी विशाल बर्फ की मूर्तियों के बारे में है, तो सुसुकिनो विशेष रूप से जटिल बर्फ की मूर्तियों के बारे में है।
- माहौल: यहाँ का माहौल निश्चित रूप से अधिक वयस्क, रोमांटिक और शहरी है। क्रिस्टल-स्पष्ट बर्फ के ब्लॉक आसपास की बार की परिवेशीय नियॉन रोशनी और चमकते निक्का व्हिस्की साइन द्वारा प्रकाशित होते हैं।
- क्या देखें: आपको सड़क के मध्य में दर्जनों त्रुटिहीन रूप से तराशी गई बर्फ की मूर्तियां मिलेंगी। मुख्य आकर्षणों में अक्सर "इल्युमिनेशन स्ट्रीट" शामिल होती है, जहाँ परी रोशनी की सुरंगें बर्फ के ऊपर मेहराब बनाती हैं, और जटिल रूप से तराशे गए बर्फ के बार जहाँ आप ठोस बर्फ के गिलास में गर्म मादक पेय या व्हिस्की खरीद सकते हैं।
- फोटो के अवसर: प्रसिद्ध "जमे हुए समुद्री भोजन" ब्लॉक देखें - बर्फ के मोटे स्लैब जहाँ असली होक्काइडो केकड़े, सैल्मन और स्क्विड को बर्फ के अंदर निलंबित एनिमेशन में पूरी तरह से जमा दिया गया है।
- कब जाएँ: जबकि आप दिन के दौरान बर्फ की मूर्तियों को देख सकते हैं, इस स्थल का अनुभव रात में अवश्य किया जाना चाहिए।
स्थल 3: त्सुडोम स्थल (पारिवारिक स्नो पार्क)
त्सुडोम स्थल ओडोरी और सुसुकिनो से पूरी तरह से अलग है। शहर के केंद्र से आगे स्थित, सपोरो कम्युनिटी डोम (जिसे "त्सुडोम" भी कहा जाता है) महोत्सव का व्यावहारिक, इंटरैक्टिव, परिवार-केंद्रित स्थल है।
- घंटों पर महत्वपूर्ण नोट: ओडोरी और सुसुकिनो के विपरीत जो रात के समय के प्रकाश पर केंद्रित हैं, त्सुडोम एक दिन का स्थल है। जबकि 2027 के घंटे अभी तक अंतिम रूप नहीं दिए गए हैं, पिछले वर्षों में यह स्थल आमतौर पर सुबह 9:00 बजे से शाम 5:00 बजे तक संचालित होता था। यहाँ रात की यात्रा की योजना न बनाएं।
- बाहरी गतिविधियाँ: गुंबद के बाहरी हिस्से को एक विशाल शीतकालीन खेल का मैदान में बदल दिया जाता है। मुख्य आकर्षण विशाल बर्फ की स्लाइड्स हैं, जहाँ आगंतुक विशाल, मल्टी-लेन बर्फ की रैंप से हवा भरने वाली ट्यूबों में सवारी कर सकते हैं। आपको स्नो-राफ्टिंग (जहाँ एक स्नोमोबाइल लोगों से भरी एक रबर राफ्ट को एक बारीक कोर्स से खींचता है), बर्फ की भूलभुलैया और अपने स्वयं के स्नोमैन बनाने के क्षेत्र भी मिलेंगे।
- इनडोर गतिविधियाँ: विशाल गुंबद के अंदर, आपको जमा देने वाले मौसम से राहत मिलेगी। इंटीरियर में बहुत सारी बैठने की जगह के साथ विशाल फूड कोर्ट, बच्चों के लिए विशाल इन्फ्लेटेबल उछाल वाले महल, स्टेज शो और क्षेत्रीय पर्यटन बूथ हैं।
- यह किसके लिए है? यदि आप छोटे बच्चों के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो त्सुडोम अवश्य जाना चाहिए। यदि आप एक वयस्क यात्री हैं जो केवल कलात्मक मूर्तियों, भोजन और नाइटलाइफ़ में रुचि रखते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से त्सुडोम को छोड़ सकते हैं और अपना समय ओडोरी और सुसुकिनो पर केंद्रित कर सकते हैं।
विशाल मूर्तियों का निर्माण कैसे होता है (बर्फ की यांत्रिकी)
यूरोपीय कैथेड्रल की 15 मीटर ऊंची बर्फ की प्रतिकृति के आधार पर खड़े होकर, कई पर्यटक सोचते हैं कि ऐसी चीज़ संरचनात्मक रूप से कैसे संभव है। यह प्रक्रिया 4 फरवरी के उद्घाटन दिवस से लगभग एक महीने पहले शुरू होती है।
- बर्फ का संग्रह: होक्काइडो की बर्फ अविश्वसनीय रूप से सूखी और बारीक होने के लिए प्रसिद्ध है। स्कीइंग के लिए शानदार होने के बावजूद, सूखी बारीक बर्फ मूर्तिकला के लिए बहुत खराब होती है। इसे ठीक करने के लिए, जेएसडीएफ और नागरिक ठेकेदार भारी मात्रा में बर्फ को ट्रक में भरकर लकड़ी के मचानों में ढेर करते हैं।
- पैकिंग (कठोर करने का चरण): क्रेन और बुलडोजर सहित भारी मशीनरी, बर्फ को विशाल लकड़ी के ढांचे में डालती है। फिर इसे भारी संकुचित किया जाता है और कई दिनों तक बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे-जैसे तापमान दिन और रात के बीच थोड़ा बदलता रहता है, जमी हुई बर्फ एक विशाल, स्थिर ब्लॉक में ठोस रूप से जमना शुरू हो जाती है।
- रफ कट: एक बार जब मचान हटा दिया जाता है, तो नक्काशीकार चेनसॉ और पिकैक्स का उपयोग करके अंतिम डिजाइन के मोटे ज्यामितीय आकार को तराशते हैं।
- बारीक विवरण: अंत में, कलाकार विशेष हाथ उपकरण, कस्टम-निर्मित छेनी और यहां तक कि नंगे हाथों (मोटी, जलरोधक दस्ताने में ढके हुए) का उपयोग करके जटिल विवरण तराशते हैं। वे अक्सर बर्फ और थोड़े गर्म पानी के मिश्रण का उपयोग करके एक दलदल बनाते हैं जो छोटे विवरणों को जोड़ने या खुरदुरे किनारों को चिकना करने के लिए "गोंद" का काम करता है, जो फिर शून्य से नीचे की हवा में तुरंत जम जाता है।
महोत्सव में आवश्यक भोजन और पेय गाइड
होक्काइडो को व्यापक रूप से जापान की पाक राजधानी माना जाता है। इसके ठंडे पानी देश का सबसे अच्छा समुद्री भोजन पैदा करते हैं, इसके विशाल खेत सबसे अच्छे डेयरी और सब्जियां पैदा करते हैं, और इसकी क्रूर सर्दियों ने समृद्ध, भारी, आत्मा को गर्म करने वाले आरामदायक खाद्य पदार्थों को जन्म दिया।
ओडोरी पार्क स्थल अनिवार्य रूप से एक किलोमीटर लंबा आउटडोर फूड कोर्ट है। पार्क की लंबाई पर चलते हुए, आपको दर्जनों याताई (फेस्टिवल फूड स्टॉल) मिलेंगे। आपको क्या ढूंढना चाहिए, यह यहाँ दिया गया है:
1. कानी-जिरू (केकड़े का सूप)
एक समृद्ध, उमामी से भरपूर मिसो सूप जिसमें होक्काइडो किंग क्रैब या स्नो क्रैब के विशाल, शेल-ऑन टुकड़े होते हैं। गर्म शोरबा सर्दियों की ठंडक को तुरंत दूर करता है।
- अनुमानित लागत: 500 से 800 JPY प्रति कटोरा।
2. जिंगिसुकान स्क्यूवर्स (चंगेज़ खान BBQ)
जिंगिसुकान होक्काइडो का आत्मा भोजन है - ग्रिल्ड मटन या भेड़ का मांस। जबकि आमतौर पर इनडोर टेबलटॉप ग्रिल पर खाया जाता है, फेस्टिवल स्टॉल लंबे बांस के सीख पर कोयले पर ग्रील्ड मसालेदार भेड़ के मांस के विशाल, मोटे टुकड़े परोसते हैं। यह नमकीन, वसायुक्त और गहरा संतोषजनक होता है।
- अनुमानित लागत: 700 से 1,000 JPY प्रति स्क्यूवर।
3. ज़ांगी (होक्काइडो फ्राइड चिकन)
इसे करागे मत कहो। होक्काइडो में, फ्राइड चिकन को ज़ांगी कहा जाता है। मांस को गहरे, लहसुन-अदरक सोया सॉस मिश्रण में भारी मसालेदार किया जाता है, फिर आलू स्टार्च में लपेटकर डीप-फ्राइड किया जाता है। इसका परिणाम एक बहुत गहरा, अधिक कुरकुरा और तीव्र स्वाद वाला फ्राइड चिकन होता है।
- अनुमानित लागत: 500 से 700 JPY प्रति सर्विंग।
4. होक्काइडो बटर में ग्रील्ड स्कैलप्स
विशाल, हथेली के आकार के स्कैलप्स (होटेटे) सीधे ओखोटस्क सागर से निकाले जाते हैं, उन्हें खुली लौ पर अपने ही गोले में ग्रिल किया जाता है, और अंत में समृद्ध होक्काइडो मक्खन के एक मोटे चौकोर टुकड़े और सोया सॉस की एक बूंद के साथ परोसा जाता है।
- अनुमानित लागत: 800 से 1,200 JPY प्रति शेल।
5. गर्म पेय
अपने शरीर के मुख्य तापमान को बनाए रखने के लिए, आपको गरमागरम पेय बेचने वाले अनगिनत स्टॉल मिलेंगे। मुख्य आकर्षणों में गर्म सेब साइडर, अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्थानीय दूध से बनी हॉट चॉकलेट, और गर्म बटर रम, मल्ड वाइन (ग्लुवाइन) और हॉट व्हिस्की टॉडीज़ जैसे मादक विकल्प शामिल हैं।
- अनुमानित लागत: अल्कोहल सामग्री के आधार पर 400 से 900 JPY।
भुगतान टिप: जबकि जापान में कई स्टॉल ऐतिहासिक रूप से केवल नकद स्वीकार करते थे, सपोरो स्नो फेस्टिवल ने तेजी से आधुनिकीकरण किया है। कई स्टॉल अब आईसी कार्ड (जैसे सुइका या किटाका) और पेपे को स्वीकार करते हैं। हालाँकि, जमा देने वाली ठंड में कनेक्शन की समस्या हो सकती है, इसलिए हमेशा नकद येन साथ रखें। यदि आप जापान की यात्रा के लिए कितना नकद लाना है, इस बारे में अनिश्चित हैं, तो व्यापक बजट सलाह के लिए जापान में नकद बनाम कार्ड 2026: आपको कितने नकद की आवश्यकता है? पर हमारी गाइड देखें।
महोत्सव स्थलों के पास शीर्ष 7 रेस्तरां (गहन विश्लेषण)
जबकि महोत्सव के स्टॉल शानदार हैं, शून्य से नीचे के तापमान का मतलब है कि अंततः आपको एक उचित, बैठकर भोजन के लिए घर के अंदर जाना होगा। सपोरो का भोजन दृश्य पौराणिक है। यहाँ ओडोरी और सुसुकिनो स्थलों के पास सात अत्यधिक विशिष्ट, प्रतिष्ठित प्रतिष्ठान दिए गए हैं जो गर्म सर्दियों के रात्रिभोज के लिए एकदम सही हैं।
1. जिंगिसुकान दारुमा मेन शॉप (成吉思汗 だるま 本店)
माहौल: 1954 से संचालित एक पौराणिक, संकरी, केवल काउंटर वाली संस्था। इसमें धुएँ और भुने हुए मांस की तीव्र गंध आती है। आप स्थानीय लोगों और पर्यटकों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर बैठेंगे, प्याज और लीक से लदी एक उत्तल लोहे की कड़ाही पर अपना ताजा मटन ग्रिल करेंगे। कीमत: ताजे मटन की प्लेटें 1,280 JPY से शुरू होती हैं। ड्राफ्ट बियर 650 JPY है। प्रति व्यक्ति 3,000 से 4,500 JPY खर्च होने की उम्मीद करें। पहुँच: सुसुकिनो सबवे स्टेशन (निकास 5) से 5 मिनट की पैदल दूरी पर दक्षिण में। मिनामी 5 जो निशी 4-चोम में क्रिस्टल बिल्डिंग की पहली मंजिल पर स्थित है। नोट: वे आरक्षण नहीं लेते हैं। आपको ठंड में इंतजार करना होगा। तदनुसार कपड़े पहनें।
2. सूप करी सुएज+ (すあげプラス)
माहौल: सूप करी सपोरो का आविष्कार है - एक पतला, तीव्र मसालेदार, सुगंधित शोरबा जो ताजी तली हुई स्थानीय सब्जियों के विशाल टुकड़ों और हड्डी से अलग होने वाली चिकन लेग्स से भरा होता है। सुएज+ शहर के सबसे प्रसिद्ध प्रदाताओं में से एक है। मसाले का स्तर अत्यधिक अनुकूलन योग्य है। कीमत: एक मानक चिकन और सब्जी सूप करी लगभग 1,350 JPY है। प्रति व्यक्ति 1,500 से 2,000 JPY खर्च होने की उम्मीद करें। पहुँच: सुसुकिनो सबवे स्टेशन से 3 मिनट की पैदल दूरी पर। मिनामी 4 जो निशी 5-चोम में तोशिन सपोरो बिल्डिंग की दूसरी मंजिल पर स्थित है।
3. रामेन शिंगेन मिनामी-6जो (らーめん信玄 南6条店)
माहौल: सपोरो मिसो रामेन का जन्मस्थान है। शिंगेन यकीनन शहर के शीर्ष तीन सबसे प्रिय रामेन दुकानों में से एक है। उनका सिग्नेचर "एचिगो" (मसालेदार मिसो) या "शिंशु" (समृद्ध मिसो) रामेन एक जटिल, स्वादिष्ट शोरबा पेश करता है जो मोटी, घुंघराली, पीले अंडे के नूडल्स को पूरी तरह से कोट करता है। कीमत: रामेन का एक कटोरा लगभग 900 JPY पर अत्यधिक किफायती है। उनके प्रसिद्ध फ्राइड राइस (चाहन) का एक साइड 500 JPY में जोड़ें। पहुँच: सुसुकिनो स्टेशन (मिनामी 6 जो निशी 8-चोम) से 10 मिनट की पैदल दूरी पर पश्चिम में। इमारत के चारों ओर एक लंबी कतार की उम्मीद करें।
4. निजो मार्केट - ओहीसो (二条市場 大磯)
माहौल: निजो मार्केट सपोरो का ऐतिहासिक डाउनटाउन समुद्री भोजन बाजार है। ओहीसो बाजार के ठीक किनारे पर स्थित एक उज्ज्वल, हलचल भरा भोजनालय है जो काइसेनडॉन (समुद्री भोजन के कटोरे) में विशेषज्ञता रखता है। यदि आप समुद्री अर्चिन (यूनि), सैल्मन रो (इकुरा), और वसायुक्त टूना (टोरो) खाना चाहते हैं जो इतना ताज़ा है कि वह व्यावहारिक रूप से पिघल जाता है, तो यह जगह है। कीमत: उच्च गुणवत्ता वाला समुद्री भोजन एक निवेश है। बाजार दरों के आधार पर एक प्रीमियम तीन-टॉपिंग कटोरा 3,500 से 5,000 JPY के बीच चलेगा। पहुँच: ओडोरी सबवे स्टेशन (मिनामी 3 जो हिगाशी 2-चोम) से 5 मिनट की पैदल दूरी पर पूर्व में। ओडोरी बर्फ की मूर्तियों को देखने से पहले नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा दौरा किया जाता है।
5. सपोरो बीयर गार्डन (サッポロビール園)
माहौल: एक भव्य, आइवी से ढकी 19वीं सदी की लाल-ईंट की इमारत में स्थित, यह विशाल बीयर हॉल एक अविश्वसनीय "जितना खाओ-जितना पियो" (तबेहोदाई / नोमिहोदाई) जिंगिसुकान अनुभव प्रदान करता है। एक विशाल गिलास स्टेन से अविश्वसनीय रूप से ताजी, फैक्ट्री-डायरेक्ट सपोरो क्लासिक बीयर पीना और एक ऐतिहासिक हॉल में भेड़ का मांस खाना अविस्मरणीय है। कीमत: मानक 100 मिनट का ऑल-यू-कैन-ईट-एंड-ड्रिंक कोर्स प्रति वयस्क लगभग 4,800 JPY है। पहुँच: सपोरो स्टेशन साउथ एग्जिट से सीधे चलने वाली बस (बस लूप 88) द्वारा 10 मिनट की सीधी बस यात्रा, या हिगाशी-कुयाकुशो-माए सबवे स्टेशन से 15 मिनट की पैदल दूरी पर।
6. सपोरो कानी होंके - सपोरो स्टेशन मेन ब्रांच (札幌かに本家 札幌駅前本店)
माहौल: एक शानदार, बहुमंजिला केकड़ा महल। यदि आप पारंपरिक किमोनो में कर्मचारियों द्वारा परोसे जाने वाले निजी तातामी कमरों में एक शानदार, मल्टी-कोर्स किंग क्रैब और स्नो क्रैब कैसकी भोजन पर खर्च करना चाहते हैं, तो यह स्वर्ण मानक है। कीमत: लंच कोर्स लगभग 4,500 JPY से शुरू होते हैं, लेकिन पूर्ण विस्तृत डिनर कोर्स प्रति व्यक्ति 8,000 से 15,000 JPY तक होते हैं। पहुँच: सपोरो स्टेशन साउथ एग्जिट (किता 3 जो निशी 2-चोम) से 5 मिनट की पैदल दूरी पर। स्नो फेस्टिवल के दौरान आरक्षण व्यावहारिक रूप से अनिवार्य हैं।
7. परफेटेरिया पाल (夜パフェ専門店 パフェテリア パル)
माहौल: सपोरो में "शिमे-परफे" (क्लोजिंग परफे) नामक एक अद्वितीय स्थानीय पाक संस्कृति है। पीने की रात को रामेन के साथ समाप्त करने के बजाय, स्थानीय लोग इसे अत्यधिक विस्तृत, वास्तुशिल्प, कारीगर आइसक्रीम परफे के साथ समाप्त करते हैं। परफेटेरिया पाल स्थानीय डेयरी, ताजे फल और लिकर का उपयोग करके परिष्कृत, फोटोोजेनिक परफे प्रदान करता है। कीमत: परफे 1,600 से 2,400 JPY तक होते हैं। पहुँच: सुसुकिनो स्टेशन (मिनामी 4 जो निशी 2-चोम) से 3 मिनट की पैदल दूरी पर। आमतौर पर शाम 6:00 बजे से रात 2:00 बजे तक खुला रहता है।
