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去膩了擁擠的東京、大阪，想要體驗真正古色古香的日本風情嗎？位於岐阜縣的飛驒高山（飛騨高山），被譽為「飛驒的小京都」。這裡不僅保留了江戶時代的傳統木造建築，更有讓老饕們為之瘋狂的頂級和牛「飛驒牛（飛騨牛）」，以及清冽甘醇的在地日本酒（日本酒）。漫步在古意盎然的高山老街（高山古い町並み），彷彿搭上了時光機，回到幾百年前的繁華商町。
對於台灣與香港的旅客來說，高山不僅是前往世界遺產白川鄉合掌村（白川郷）的必經門戶，其本身的豐富美食與文化底蘊，絕對值得您在此停留一至兩天深度探索。本篇攻略將為您毫無保留地揭開高山老街的魅力，從交通方式、必吃美食、酒造試喝技巧到住宿推薦，帶您玩出最在地、最高CP值的完美行程！
本文可以了解到的內容：
- 如何利用外國旅客專屬周遊券，高CP值從名古屋、大阪或東京前往高山
- 高山老街必吃飛驒牛壽司名店解析與排隊攻略
- 百年酒造的日本酒試喝地圖與品鑑技巧
- 宮川朝市與陣屋前朝市的必買在地特產
- 適合台灣與香港旅客的高山住宿推薦與兩天一夜行程規劃
為什麼要去高山老街？（高山古い町並み）的歷史與魅力
高山老街（高山古い町並み），特指由高山市區的上三之町、上二之町、上一之町等區域組成的「三町傳統建造物群保存地區」。這裡在江戶時代是極為繁榮的商人町，至今仍完整保留著深色木造建築、連格子窗（千本格子）與用水路。
飛驒的平民小京都
有別於京都那種充滿貴族與寺廟氣息的雅緻，高山老街展現的是江戶時代「豪商」的活力與平民文化。走在街上，您會看到許多屋簷下掛著被稱為「杉玉（杉玉）」的綠色或褐色巨大杉樹枝球，這代表著該棟建築是釀造日本酒的酒造。春天與秋天舉辦的「高山祭（高山祭）」，更是日本三大美祭之一，華麗的屋台（神轎）穿梭在古街中，場面極為壯觀。
台灣與香港旅客專屬拍照技巧
對於喜愛拍照的台港旅客來說，高山老街是穿著和服或浴衣拍照的絕佳地點。
- 避開人潮的最佳時機：高山老街在早上 10 點到下午 3 點之間，會湧入大量一日遊的團體旅客。如果您希望拍到空無一人的寧靜古街，強烈建議在早上 8 點前或下午 5 點後前往。
- 和服體驗：老街周邊有多家和服出租店（如：中田吳服店）。在深色木造建築的背景下，建議挑選顏色較為鮮豔（如大紅、亮黃、粉色）的和服，拍出來的對比效果最好。
交通攻略：如何從名古屋、大阪、東京前往高山（高山駅）？
高山位於岐阜縣深山中，但交通網絡非常發達。主要車站為 JR 高山站（JR高山駅） 與緊鄰的 高山濃飛巴士中心（高山濃飛バスセンター）。以下為各位整理從日本三大都市出發的最優交通方式。
從名古屋出發（最推薦、最快速）
名古屋是前往高山最主要的門戶，有兩種主要方式：
- JR 特急飛驒號（特急ひだ / Hida）：
自 2022 年起全面換新為 HC85 系電車，不僅座位更寬敞，還附有插座。車程約 2 小時 20 分鐘。沿途會沿著壯麗的飛驒川行駛。
- 💡 台灣旅客小技巧：劃位時請盡量選擇「右側」靠窗座位，可以欣賞到絕美的溪谷與水壩風景！
- 高速巴士（濃飛巴士 / 名鐵巴士等）： 從名古屋車站旁的巴士總站出發，車程約 2 小時 45 分鐘。優點是價格較 JR 便宜將近一半。
從大阪、京都出發
從關西地區出發，最划算的方式是使用針對外國遊客發行的 「高山、北陸地區周遊券（Takayama-Hokuriku Area Tourist Pass）」。
- 路線：從大阪或京都搭乘 JR 特急雷鳥號（Thunderbird）至敦賀站，轉乘北陸新幹線至富山站，最後轉乘特急飛驒號南下至高山。
- 雖然需轉車，但這張周遊券五天內可無限搭乘，還能免費搭乘前往白川鄉的濃飛巴士，CP 值極高！
從東京出發
從東京出發距離較遠，建議結合北陸新幹線遊玩：
- 路線：從東京車站搭乘北陸新幹線「光輝號（Kagayaki）」或「白鷹號（Hakutaka）」至富山站（約 2 小時 15 分），再轉乘 JR 特急飛驒號至高山（約 1.5 小時）。總車程約 4 小時。
高山交通方式比較表
| 出發地 | 交通工具 | 預估車程 | 單程票價（日圓） | 適用之推薦交通周遊券 (JR Pass) |
|---|---|---|---|---|
| 名古屋 | JR 特急飛驒號 | 約 2 小時 20 分 | 約 6,140 円 | 高山、北陸地區周遊券 / 青春18 (僅限普通車) |
| 名古屋 | 高速巴士 | 約 2 小時 45 分 | 約 3,500 円 | 昇龍道巴士周遊券 (Shoryudo Bus Pass) |
| 大阪/京都 | JR 特急 + 新幹線 | 約 3.5 - 4 小時 | 約 10,000 円 | 高山、北陸地區周遊券 (極度推薦) |
| 東京 | 新幹線 + JR 特急 | 約 4 小時 | 約 15,000 円 | 僅全國版 JR Pass 涵蓋全區段 |
高山老街必吃美食推薦：飛驒牛（飛騨牛）與在地小吃
來到高山，絕對不能錯過的頭號美食就是「飛驒牛」。飛驒牛是在岐阜縣豐富的大自然中培育出來的黑毛和牛，以其細緻的霜降油花、入口即化的口感聞名全日本。在高山老街，您可以輕鬆以銅板價或平價品嚐到各種飛驒牛小吃！
1. 飛驒牛壽司排隊名店：飛驒 Kotte 牛（飛騨こって牛）
說到高山老街的打卡美食，第一名絕對是這家位於上三之町的「飛騨こって牛」。這裡將炙燒過的 A5 等級飛驒牛做成握壽司，油花在口中爆發的香氣令人難忘。
- 必點菜單：
- 三種盛合（三種盛り）：1,000 日圓。包含竹炭鹽口味、生薑醬油口味，以及飛驒牛軍艦卷（加了鵪鶉蛋黃）。一次滿足三種願望！
- A5 飛驒牛霜降壽司（飛騨牛トロさし握り）：1,000 日圓 (兩貫)。使用最高級部位，油花極度豐富，幾乎不用咀嚼。
- 環保巧思：店家使用名產「仙貝（蝦餅）」來代替盤子盛裝壽司。吃完壽司後可以直接把仙貝吃掉，完全不會製造垃圾。
- 📍 位置資訊：岐阜県高山市上三之町34（Google Maps 搜尋「飛騨こって牛」）
- 💡 台港旅客注意：日本有「禁止邊走邊吃」的禮儀。店家旁邊設有專屬的中庭休息區，請務必在該區域內坐下來享用完畢再離開喔！
2. 百年老店的飛驒牛料理：坂口屋（坂口屋）
如果不想吃立吞小吃，想坐下來好好享用正餐，「坂口屋」是您的最佳選擇。這是一間擁有百年歷史的料亭改建的餐廳。
- 必點菜單：飛驒牛蓋飯（飛騨牛丼）約 3,000 日圓。鋪滿了半熟的飛驒牛薄片，淋上店家特製的甘甜醬汁，非常下飯。
- 他們門口也有外帶的「飛驒牛握壽司（飛騨牛にぎり寿司，2貫 800日圓）」，排隊人潮通常比「こって牛」少一點，但美味程度不相上下。
- 📍 位置資訊：岐阜県高山市上三之町90（位於こって牛斜對面）
3. 肉汁滿溢的飛驒牛串燒：じゅげむ（Jugemu）
比起壽司，如果您更喜歡經過炭火高溫逼出油脂香氣的串燒，一定要來這家「じゅげむ」。
- 必點菜單：
- 飛驒牛串燒（飛騨牛串焼き）：依據部位與等級，價格從 500 日圓（赤身）到 1,000 日圓（極上霜降）不等。強烈建議直接攻頂點 1,000 日圓的極上霜降，外表烤得微焦，咬下去肉汁會在嘴裡噴發。
- 飛驒牛可樂餅（飛騨牛コロッケ）：300 日圓。外皮酥脆，內餡的馬鈴薯吸滿了牛肉的香氣，是高CP值的解饞點心。
- 📍 位置資訊：岐阜県高山市上三之町72
4. 鹹香焦脆的在地靈魂小吃：陣屋糰子（陣屋だんご店）
吃多了和牛想換換口味？高山的「烤糰子（みたらしだんご）」絕對會顛覆您的想像。不同於關東地區常見的甜膩醬油膏（甘醬油）糰子，高山的糰子使用的是純鹹醬油。
- 老闆在炭火上反覆翻烤白玉糰子，並刷上在地釀造的醬油。烤到表面帶有微微的焦炭香氣（香ばしい），吃起來鹹香Q彈，非常涮嘴。
- 價格：一串只要約 100~150 日圓，超級佛心。
- 📍 位置資訊：岐阜県高山市八軒町1-5（高山陣屋旁）
尋微醺！高山老街日本酒（日本酒）酒造試喝地圖
由於高山地區海拔較高、氣候寒冷，加上擁有飛驒山脈流下來的純淨清冽地下水，以及優質的「飛驒譽（ひだほまれ）」酒米，造就了這裡自古以來就是釀造頂級日本酒的聖地。 高山老街短短幾百公尺內，就聚集了 6 家歷史悠久的酒造。對於喜歡小酌的台港遊客來說，這裡簡直是天堂！最棒的是，這些酒造都提供超便宜的付費試喝，讓您可以先喝過再買。
1. 科技與傳統的結合：舩坂酒造店（舩坂酒造店）
舩坂酒造店是老街上對外國遊客最友善、動線設計最好的酒造。他們引入了類似遊樂場的「代幣（コイン）試飲機」。
- 試飲方式：
- 在櫃檯購買代幣與專屬小酒杯（約 500 日圓可換多枚代幣）。
- 拿著杯子走到一字排開的清酒自動販賣機前。
- 看中哪一款酒，將杯子放在出酒口，投入指定數量的代幣，按下按鈕。
- 清酒就會自動注入杯中！
- 必喝推薦：大吟釀「四星（四ッ星）」，口感極度清爽，帶有華麗的花果香氣；以及深受女性歡迎的「柚子酒（ゆず酒）」。
- 📍 位置資訊：岐阜県高山市上三之町105
2. 買酒杯喝到飽（現改為換購制）：原田酒造場（原田酒造場）
原田酒造場釀造的高山名酒「山車（さんしゃ）」，是許多在地人的最愛。
- 試飲方式：過去是只要花 350 日圓買一個專屬的「豬口杯（お猪口）」，就可以無限試飲冰箱內的所有酒款。近年為響應適量飲酒，多改為買杯子附贈 2~3 杯特選酒款的試飲。喝完後，這個印有酒造名稱的精美陶瓷杯就可以直接帶回台灣或香港當作紀念品！
- 必喝/必吃推薦：除了招牌的「山車 辛口純米」，這裡的**「地酒布丁（地酒プリン）」和「大吟釀酒粕冰淇淋」**絕對必吃！酒香濃郁且無酒精刺鼻味，不會喝酒的人也能享受。
- 📍 位置資訊：岐阜県高山市上三之町10
3. 高山最古老的酒造：平瀬酒造店（平瀬酒造店）
自 1623 年創業，擁有超過 400 年歷史，是高山現存最古老的酒造。這裡的酒是當地高級料亭指定的御用酒。
- 必喝推薦：招牌銘柄「久壽玉（久寿玉）」。特別是「久壽玉 超辛口純米酒」，入喉非常銳利乾淨，搭配飛驒牛等油脂豐富的料理簡直是絕配。
- 📍 位置資訊：岐阜県高山市上一之町82
高山老街代表性酒造比較表
| 酒造名稱 | 創立年份 | 招牌銘柄（品牌） | 試飲方式 / 費用 | 特色 / 必買副產品 |
|---|---|---|---|---|
| 舩坂酒造店 | 1700年代末 | 四ッ星、深山菊 | 代幣販賣機 / 約 500 円起 | 柚子酒、附設中庭餐廳可坐著休息 |
| 原田酒造場 | 1855年 | 山車 (さんしゃ) | 買杯子附試飲 / 約 350 円 | 試飲杯可帶走、地酒布丁極度推薦 |
| 平瀬酒造店 | 1623年 | 久寿玉 (くすだま) | 單杯付費 / 約 200 円起 | 高山最古老、酒體偏辛口適合佐餐 |
💡 台灣旅客免稅技巧：部分規模較大的酒造（如舩坂酒造店）提供 Tax-Free 免稅服務。若您試喝後決定購買大瓶裝帶回台灣，請記得出示護照。另外，台灣海關規定每人免稅酒類限量為 1 公升，超過需申報補稅，請特別留意購買數量。
