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「到東京一定要去市場吃海鮮！」這幾乎是每位台灣與香港旅客規劃日本自由行時的必備行程。然而，自從2018年著名的東京中央批發市場搬遷後，許多旅客在排行程時都會面臨一個世紀大哉問：「我到底該去充滿懷舊風情的築地外市場（築地場外市場），還是去現代化且有最新設施的豐洲市場（豊洲市場）？」
來到了2026年，這兩個市場各自發展出了截然不同的特色與魅力。築地依然是街頭小吃與庶民美食的熱鬧天堂；而豐洲不僅有神級的壽司名店，2024年開幕的溫泉美食複合設施「千客萬來（千客万来）」經過兩年多的營運，如今更是東京最夯的打卡地標之一。
身為專業的日本旅遊編輯，今天這篇超完整攻略將從「氛圍、價格、美食、交通、適合族群」等多個維度，為你進行最深度的剖析。無論你是想帶著長輩小孩輕鬆吃喝，還是想和朋友一起在街頭尋寶，看完這篇，你絕對能找出最完美的答案！
本文可以了解到的內容
- 築地與豐洲的歷史與現狀：搞懂「場內」與「場外」的區別，不再跑錯地方。
- 築地外市場完全攻略：2026年必吃的5大神級美食、最新價格與台灣人專屬的「不踩雷」實戰技巧。
- 豐洲市場深度解析：如何預約鮪魚拍賣？壽司大排隊秘訣，以及新設施「千客萬來」怎麼玩。
- 終極對決比較表：透過兩張超清晰的表格，一秒判斷你適合去哪個市場。
- 周邊行程與住宿提案：教你如何將市場行程完美融入東京一日遊，並推薦高CP值住宿與票券。
築地與豐洲的前世今生：為什麼會有兩個市場？
很多第一次來東京的旅客會感到困惑：「築地不是已經搬到豐洲了嗎？為什麼大家還在去築地？」要解答這個問題，我們必須先了解東京海鮮市場的歷史。
築地市場（築地市場）的「場內」與「場外」
過去的築地市場分為兩個部分：
- 場內市場（場内市場）：主要負責海鮮的批發、拍賣（包含著名的鮪魚拍賣），以及給批發商和市場工作人員用餐的飲食店（如著名的壽司大、大和壽司）。
- 場外市場（場外市場）：圍繞著批發市場發展起來的商店街，主要販售乾貨、刀具、玉子燒、海鮮丼，以及各種零售小吃，對象是一般民眾與觀光客。
2018年的世紀大搬遷
因為舊築地市場設施老舊且空間狹小，東京都政府決定在2018年將**「場內市場」的批發功能與餐飲名店全部搬遷至距離約3公里外的豐洲市場（豊洲市場）。 但是！「場外市場」並沒有搬家**，大約400多家商店依然留在原址營業。這就是為什麼現在築地依然熱鬧非凡，而豐洲則擁有最新穎的批發設備與名店的原因。
築地外市場：感受百年昭和風情的「東京廚房」
如果你喜歡在狹窄的巷弄中穿梭，聽著店家充滿元氣的叫賣聲，看著炭火上烤著的巨大帆立貝，那麼**築地外市場（築地場外市場）**絕對是你的首選。這裡保留了濃厚的昭和時代（昭和時代）氣息，是體驗日本傳統市場活力的最佳去處。
2026 必吃神級美食與最新價格大公開
築地的特色就是「邊走邊逛，找個立食區吃完繼續戰」。以下是為台灣/香港旅客精選的5家必吃名店及2026年參考價格：
1. 狐狸屋 牛丼與牛雜煮（きつねや）
- 特色：這家絕對是築地的靈魂！離市場入口不遠就能聞到濃郁的味噌香氣。自1947年創業以來，那鍋從未間斷過的牛雜滷汁，將牛腸燉得軟爛入味，配上熱騰騰的白飯，簡直是人間美味。
- 必點：牛雜碎丼（ホルモン丼）約 950日圓 / 牛肉豆腐（肉豆腐）約 800日圓。
- 位置資訊：Google Maps 連結
- 注意：老闆娘非常注重規矩，每人必須點一份餐點，且絕對不能多人共食一碗。建議一人點牛雜丼、一人點肉豆腐。
2. 丸武 玉子燒（丸武）
- 特色：由日本知名藝人伊藤Terry的家族經營，擁有超過80年歷史。這裡的玉子燒口感偏甜，是關東風味的代表，剛煎好熱騰騰、金黃蓬鬆的口感讓人難以抗拒。
- 必點：現煎玉子燒切塊（焼き立て玉子焼き）只要 150日圓，CP值極高！
- 位置資訊：Google Maps 連結
3. 築地山長 玉子燒（築地山長）
- 特色：如果你不喜歡吃太甜的玉子燒，推薦來山長！他們家的玉子燒高湯味更加濃郁，還可以免費選擇加上蘿蔔泥（大根おろし），清爽解膩。
- 必點：串玉（串玉）約 200日圓。排隊人潮雖多，但前進速度很快。
4. 築地虎杖（築地虎杖 うに虎）
- 特色：以「海膽（ウニ）」聞名的海鮮丼專賣店。如果你是海膽控，這裡提供來自北海道、青森等不同產地的海膽評比丼，鮮甜且完全無明礬的苦味。
- 必點：國產五種海膽丼（国産5種食べ比べ丼）約 6,500日圓起（價格隨季節波動）。雖然價格偏高，但絕對值得。
5. 菅野（つきじ かんの）
- 特色：想要高CP值海鮮丼的首選。這裡提供超過50種以上的海鮮丼組合，食材新鮮且價格親民。
- 必點：人氣三色丼（鮭魚卵、海膽、鮪魚泥）約 2,500日圓。
交通指南與最佳攻略時間
- 交通方式：
- 搭乘東京地鐵日比谷線至「築地站（築地駅）」，從1號出口步行約1分鐘。
- 搭乘都營大江戶線至「築地市場站（築地市場駅）」，從A1出口步行約1分鐘。
- 最佳造訪時間：早上 08:00 ~ 10:00。太早去（6點前）有些零售店還沒開；太晚去（11點後）好吃的名店已經排起長長人龍，甚至賣完打烊了。通常下午14:00過後，90%的店家都會關門。
台灣/香港旅客專屬實戰技巧（必看！）
為了做個受歡迎的優質旅客，請務必留意以下築地市場的「潛規則」：
- 嚴禁邊走邊吃（歩き食べ禁止）：這是台灣人最常犯的錯誤！買完小吃後，必須留在店家的攤位前方，或者店家指定的「立食區」吃完。一邊走路一邊吃在日本是被視為不禮貌的，且容易弄髒別人的衣服。
- 現金為王：雖然到了2026年電子支付在日本已經很普及，但築地市場內仍有大量傳統攤販只收現金。請務必準備充足的 1,000日圓紙鈔與零錢。若要大採購帶回飯店，不妨準備一個保冷袋。如果行李不夠裝，出發前也可以先在 Amazon JP 上搜尋旅行用行李箱 (スーツケース) 準備好擴充裝備。
- 垃圾不落地：市場內幾乎沒有公共垃圾桶。請將吃完的竹籤、紙盒交還給原購買的店家丟棄，千萬不要丟到別家店的垃圾桶或隨地亂丟。
- 不要擋在路中間拍照：築地巷道狹窄，時常有運貨的推車（ターレ）經過，拍照時請隨時注意後方來車。
豐洲市場：見證鮪魚拍賣與現代化海鮮饗宴
如果你有帶長輩或小孩、討厭下雨天或炎熱天氣、想坐下來舒服地吃頓頂級壽司，或者想一睹傳說中的「鮪魚拍賣」，那麼**豐洲市場（豊洲市場）**將是你的完美選擇。
豐洲市場分為三大棟建築：水產仲介批發大樓（6街區）、水產批發大樓（7街區）、以及青果大樓（5街區）。所有區域皆在室內，擁有強大的空調系統，地上也沒有傳統魚市場的積水與腥味，環境非常舒適。
怎麼看超震撼的鮪魚拍賣？（マグロの競り）
豐洲市場最具代表性的活動就是清晨的鮪魚拍賣。看著買手們用獨特的手勢和術語競標巨大的黑鮪魚，是非常難得的文化體驗。
- 參觀方式：
- 二樓參觀通道（不需預約）：每天清晨 05:30 ~ 06:30，你可以直接走到7街區（水產批發大樓）的二樓玻璃走廊往下看。缺點是隔著玻璃聽不太到聲音，距離也較遠。
- 一樓專屬見學甲板（需抽選預約）：這是最推薦的方式！你可以走到一樓，隔著透明度極高的玻璃近距離感受拍賣的震撼聲響與氣魄。
- 預約技巧：必須在前一個月的上旬（通常是2號到8號之間），至「東京都中央卸売市場」官方網站提出申請。若抽中，會在當月下旬收到通知。由於名額有限（每天約120人），建議台灣旅客提早將其排入行程計畫。
豐洲市場必吃名店：壽司大與大和壽司
當年築地場內市場的排隊神店，全部都原封不動地搬到了豐洲市場。這裡的特點是：吃的是真正剛剛批發下來、最新鮮的高級漁獲。
1. 壽司大（寿司大）
- 特色：永遠的豐洲人氣No.1！以極致新鮮的食材與師傅親切幽默的互動聞名。師傅會觀察客人用餐的速度來上菜，甚至會用簡單的中文和台灣旅客打招呼。
- 位置：6街區（水產仲介批發大樓）3樓。
- 價格：店長推薦套餐（おまかせコース）約 5,500日圓。包含10貫握壽司、玉子燒、味噌湯，以及最後一貫讓客人任選。
- 排隊攻略：非常殘酷！店家清晨06:00開門，但通常05:00就會有大批人潮在排隊。現在多採用「登記制」，清晨去登記後可能會被告知「請早上10點再來」。建議一到豐洲第一件事就是衝去登記！
2. 大和壽司（大和寿司）
- 特色：人氣與壽司大並駕齊驅，但因為店面較大（有兩個吧台），翻桌率比壽司大快很多，排隊時間相對較短。壽司醋飯的味道稍微濃郁一些，魚料給得非常大方。
- 位置：5街區（青果大樓）1樓。
- 價格：特上握壽司套餐（特上おまかせ）約 4,950日圓。
- 注意：別走錯大樓了！大和壽司在5街區，從車站出來後要往左邊走，有別於多數餐廳所在的6街區。
3. 炸豬排 八千代（とんかつ八千代）
- 特色：誰說市場只能吃生魚片？八千代的海鮮炸物是市場工作人員的最愛。特別是每週二、四、六限定的「叉燒蛋定食（チャーシューエッグ定食）」，厚切的滷叉燒配上兩顆半熟荷包蛋，邪惡程度爆表。
- 價格：叉燒蛋定食約 1,600日圓 / 綜合炸海鮮定食約 1,800日圓。
2026年最新亮點：千客萬來（千客万来）溫泉與美食街
這是豐洲市場最強的新武器！於2024年2月盛大開幕的「千客萬來」，完美彌補了豐洲市場過去「逛街氛圍不足」的缺點。到了2026年，這裡已經成為東京必訪的複合式景點。
- 江戶風情商業街（豊洲場外 江戸前市場）：仿造江戶時代的木造建築街道，引進了超過70家餐飲與伴手禮店。你可以在這裡吃到碳烤海鮮、抹茶甜點、章魚燒，重現了類似築地「邊走邊逛」的樂趣，但環境更加乾淨舒適。
- 東京豐洲 萬葉俱樂部（東京豊洲 万葉倶楽部）：這是一棟24小時營業的溫泉設施！溫泉水每天從箱根、湯河原由槽車運送過來。頂樓設有可眺望東京灣與彩虹大橋的免費足湯（足湯），逛累了來這裡泡腳看海景，CP值極高！若想進入內部泡全身湯，入場費約為 3,850日圓。
交通方式與無障礙設施
- 交通方式：搭乘百合海鷗號（ゆりかもめ）至「市場前站（市場前駅）」，出站後即可經由帶頂棚的空橋直接通往各大樓與千客萬來，全程免淋雨。
- 優勢：豐洲市場的動線極度對輪椅與嬰兒車（ベビーカー）友善，通道寬敞，設有多部大型電梯與乾淨的免治馬桶洗手間，非常適合家庭旅遊。
築地 vs 豐洲：終極比較與選擇指南
到底該選哪一個？我們直接用表格為你整理兩大市場的優缺點與適合族群，讓你一目了然！
綜合比較表
| 比較項目 | 築地外市場 (Tsukiji) | 豐洲市場 (Toyosu) |
|---|---|---|
| 主要特色 | 百年昭和風情、街頭小吃、熱鬧叫賣聲 | 現代化室內設施、高級壽司名店、鮪魚拍賣 |
| 環境舒適度 | 戶外為主。巷道狹窄，人多擁擠，雨天較不便 | 室內空調，乾淨明亮。通道寬敞，無懼風雨 |
| 餐飲風格 | 邊走邊吃（立食）、高CP值海鮮丼、玉子燒、和牛串 | 舒適入座的高級板前壽司、精緻炸物定食 |
| 價格預算 | 單品約 ¥150 ~ ¥1,500。豐儉由人，¥3000內可吃飽 | 套餐約 ¥3,500 ~ ¥6,000。整體單價偏高 |
| 營業時間 | 08:00 ~ 14:00 (早去早享受) | 餐廳通常 06:00 ~ 14:00 (千客萬來至晚上) |
| 拍照打卡 | 濃厚日式市井氣息、街頭寫真極佳 | 千客萬來江戶造景、東京灣海景、現代建築 |
| 廁所與設施 | 公共廁所較少且較舊，無座位休息區 | 廁所多且現代乾淨，有嬰兒尿布台與休息座椅 |
你適合去哪裡？實戰分流建議
| 你的旅遊狀況與喜好 | 小編推薦選擇 | 原因解析 |
|---|---|---|
| 年輕人、情侶、喜歡街頭尋寶與攝影 | 🏆 築地外市場 | 豐富的街頭小吃讓你每種都能嚐一點，拿著和牛串與玉子燒拍照，背景是充滿生活感的日式招牌，絕對是IG打卡最愛。 |
| 帶長輩（不耐走）或推嬰兒車的親子遊 | 🏆 豐洲市場 | 無障礙空間完美！長輩不用在街頭吹風日曬，可以舒服地坐在壽司店裡享用美食，吃飽還能去千客萬來泡免費足湯。 |
| 極致的老饕，非吃到神級壽司不可 | 🏆 豐洲市場 | 頂級批發商直送的鮮度，加上「壽司大」、「大和壽司」等老字號手藝，是味蕾的最高享受（需有早起排隊的覺悟）。 |
| 喜歡精打細算、預算有限的背包客 | 🏆 築地外市場 | 幾百日圓就能吃到玉子燒、烤蟹膏、飯糰，花費少少就能體驗多樣化的日本庶民美食。 |
完美行程提案：如何將海鮮市場排入你的東京之旅？
不管是去築地還是豐洲，通常下午就結束了。這裡提供兩個結合周邊景點的「一日遊完美動線」，並附上推薦的住宿與票券攻略。
提案一：給喜歡熱鬧的你【築地 + 銀座 + 澀谷】
- 08:30 - 11:30【築地外市場】：享受海鮮丼、玉子燒，感受市場活力。
- 12:00 - 15:00【銀座】：從築地走路到銀座只要15分鐘！在銀座享受精品購物、喝杯下午茶，或者去逛超大的 UNIQLO 與無印良品旗艦店。
- 16:00 - 20:00【澀谷 SHIBUYA】：搭乘銀座線直達澀谷。俯瞰著名的十字路口，並前往近年最夯的高空觀景台看日落與夜景。
- 💡 台灣旅客專屬技巧：澀谷天空（SHIBUYA SKY）的日落時段門票非常搶手，現場幾乎買不到。建議出發前一個月務必先上網訂票。
- 🎟️ 熱門景點票券預訂：👉 Klook 預訂 SHIBUYA SKY / 東京迪士尼 / 日本環球影城門票 （介面全中文，支援台灣信用卡與LINE Pay）
提案二：給帶小孩與長輩的你【豐洲 + 數位藝術 + 台場】
- 07:00 - 11:00【豐洲市場】：吃頂級壽司、參觀市場、去「千客萬來」泡足湯看海景。
- 11:30 - 14:00【teamLab Planets TOKYO】：就在豐洲市場旁邊（新豐洲站），這座沉浸式數位美術館絕對會讓大人小孩都驚嘆連連。2026年依然是東京最火爆的室內景點，記得穿容易捲起褲管的衣服，因為會有涉水區域！
- 14:30 - 18:00【台場】：搭乘百合海鷗號繼續前往台場，看 1:1 獨角獸鋼彈、逛 Aqua City、DiverCity，在商場裡輕鬆解決晚餐。
東京住宿怎麼選？
如果你的行程重點是清早去市場吃海鮮（尤其是要去豐洲排壽司大），強烈建議住在銀座、新橋、或是豐洲周邊的飯店。
- 新橋/汐留地區：交通樞紐，去築地（搭大江戶線）或豐洲（搭百合海鷗號）都極度方便！
- 飯店比價推薦：👉 使用 Booking.com 搜尋日本超划算飯店住宿 (建議直接搜尋「Shimbashi」或「Toyosu」尋找高評分飯店)。
- 如果你更渴望體驗極致的日式服務，或者結束東京行程後想去箱根、河口湖泡湯，可以 👉 透過 日本樂天旅遊 預訂傳統日式溫泉旅館(享專屬點數回饋)。
旅客常犯錯誤：市場休市日（市場カレンダー）怎麼看？
「小編！我大老遠跑去築地，結果整條街都沒開，我是不是被騙了？」 每年都有無數台灣與香港旅客因為沒有查「休市日」而白跑一趟。請務必將以下規則刻在腦海裡：
- 星期日與國定假日，絕對休市！ 無論是築地還是豐洲，週日基本上95%的店都不開。
- 恐怖的「星期三（水曜日）」陷阱！ 這是最多人踩雷的。為了調節休假，東京中央批發市場每個月通常會有2~3個星期三是休市的。
- 場外市場跟著場內休！ 雖然築地已經沒有批發功能，但築地外市場的店家依然習慣跟著豐洲市場的日曆（市場カレンダー）休息。
✅ 行前必做：出發前，請務必在 Google 搜尋關鍵字「豊洲市場 カレンダー 2026」，確認你要去的那天是否有紅圈或紅字。只要是紅字，就請把市場行程排開！
FAQ 常見問題解答
Q1：我一天之內可以同時去築地跟豐洲嗎？ 可以，但不建議。雖然搭乘公車或轉乘地鐵只要大約20-30分鐘，但兩個地方的精華時間都在早上。如果你先去豐洲吃壽司，到築地時可能已經吃不下；若先去築地吃小吃，再去豐洲時壽司名店早就排滿或打烊了。建議挑選一個深度體驗即可。
Q2：去這兩個市場，日文不通會不會有困難？ 完全不會！這兩個市場都高度觀光化。築地外市場的攤販大多有英文/中文標示，很多老闆還會講幾句台語或中文；豐洲市場的餐廳菜單幾乎都有豐富的圖片，用手指點餐（Point and speak）完全沒問題。
Q3：市場裡可以刷卡或用 Apple Pay 嗎？
- 築地外市場：路邊攤販與小型食肆有70%**只收現金（Cash Only）**或PayPay（台灣旅客較難使用）。請務必準備好日圓現金。
- 豐洲市場：多數室內餐廳、壽司店以及「千客萬來」的店家，皆支援信用卡（Visa/Master/JCB）與交通卡（Suica/PASMO）支付，對無現金支付相當友善。
Q4：如果我吃素（或不吃生食），去市場有東西吃嗎？ 沒問題！
- 築地：有玉子燒、烤地瓜、草莓大福、抹茶冰淇淋、炸物等豐富熟食與甜點。
- 豐洲：有知名的炸豬排（八千代）、咖哩飯（中榮）、玉子燒定食等，千客萬來內也有豐富的拉麵與熟食選擇。不吃生食的人也能非常滿足。
Q5：築地的海鮮真的比市區便宜嗎？ 老實說，2026年的築地與豐洲都已經屬於「觀光區價格」，不一定比市區平價連鎖海鮮居酒屋便宜。但你吃的是「極致的新鮮度」、「頂級的部位」以及「市場特有的氛圍」。CP值取決於你對食材的要求，但品質絕對有保障。
總結：出發前你今天就能做的 4 件事
看完這篇近五千字的深度解析，相信你心中已經有了答案。無論是充滿人情味的築地，還是摩登現代的豐洲，都能為你的東京之旅留下美好的味蕾記憶。 為了確保行程完美無缺，強烈建議你今天就完成以下動作：
- 確認你的日期：打開行事曆，避開星期日與星期三，將市場行程安排在週一、週二、週四、週五或週六的早晨。
- 預訂周邊景點：如果你決定去築地，順遊澀谷的話，現在就去 👉 Klook 看看 SHIBUYA SKY 還有沒有你想要的時段。
- 搞定住宿位置：為了能在早晨輕鬆抵達市場，別忘了利用 👉 Booking.com 預訂新橋、銀座或豐洲周邊的高評價飯店，越早訂選擇越多。
- 分享給你的旅伴：將這篇文章貼到你們的 LINE 群組，直接投票：「這趟東京行，我們選築地還是豐洲？」
祝你在東京能享受一頓最澎湃、最難忘的海鮮饗宴！想了解更多2026年最新的日本旅遊資訊與實戰攻略，請持續鎖定 Japan Guide TW。
📝 この記事について
監修・運営: Futuristic Imagination LLC
専門分野: 日本旅行・インバウンド
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